Receita do dia #25

Lombos de pescada com tomilho

Ingredientes:

8 lombos de pescada

sal e pimenta

sumo de limão

2 cebolas

4 hastes de salsa

1 folha de louro

2 hastes de tomilho fresco

2 rodelas de limão

3 cc sopa azeite

1 caldo de peixe

2 cc sopa de margarina

1 cebola pequena

2 cc sopa de farinha de trigo

1 gema

Feijão verde para acompanhar q.b

Preparação:

1 - Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. 

2 - Descasque, corte as cebolas em meias-luas e espalhe-as numa assadeira. 

3 - Junte a salsa, o tomilho, o louro e as rodelas de limão. 

4 - Disponha por cima os lombos de pescada e regue-os com o azeite e 1dl de caldo de peixe.

5 - Asse o peixe no forno regando-o várias vezes com o próprio molho. 

6 - Prepare, entretanto, o molho. 

 7 - Derreta a manteiga numa caçarola pequena. Junte a cebola finamente picada e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. 

8 - Polvilhe com a farinha e refogue bem, mexendo. 

9 - Regue, aos poucos, com caldo de peixe, mexendo, até obter um molho cremoso.

10 - Retire os pedaços de peixe para um prato. Coe o molho e misture com o molho que preparou e a gema batida com 1c. (sopa) de água. Leve de novo ao lume muito brando até ferver.

Coloque o peixe na assadeira, regue com o molho e leve ao forno durante poucos minutos. Sirva quente com feijão verde cozido.

receita by http://activa.sapo.pt/culinaria