Receita do dia #29

Bacalhau à italiana

Ingredientes: 4 pessoas

4 postas de bacalhau demolhado

1 cebola média picada

2 dentes de alho ralados

100 g. de azeitonas pretas (sem caroços)

100 g. de alcaparras

2 latas de tomate em pedaços (com os sucos)

1 colher de sopa de oregãos secos

1 folha de louro

2 colheres de sopa de azeite (para o refogado)

Farinha para passar as postas

Azeite para fritar

Para acompanhar:

Batatinhas novas

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

Colorau a gosto

Azeite

Preparação:

1 - Num tacho aqueça o azeite e junte-lhe a cebola. Assim que ficar transparente junte o alho e refogue mais um pouco sem deixar o alho queimar.

2 - Junte o tomate, as azeitonas, as alcaparras, os oregãos e a folha de louro, tempere com o sal e a pimenta e mexa.

3 - Entretanto e enquanto o molho estufa (cerca de 10 minutos), passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as em azeite bem quente, até alourar de todos os lados.

4 - Ponha as postas dentro do tacho com o molho e deixe 2 minutos. Vire as postas e deixe mais 2 minutos para que absorva os sabores. Tire o tacho do lume e reserve.

5 - Descasque as batatinhas e tempere-as com sal, pimenta e colorau.

6 - Numa caçarola, aqueça uma boa quantidade de azeite. Assim que estiver bem quente, frite as batatinhas até ficarem louras.

7 - Sirva o bacalhau coberto pelo molho, salpicado com oregãos frescos ou secos e rodeado pelas batatas.

receita by http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/